包坤年挨了人家几拳之后，便到办公室里来找我，面部的表情是很尴尬的：“高经理，我……过去,对不起你……”我连忙摇手：“算了算了，过去的事情别提，那也不能完全怪你。如果你是来检讨的话，那就到此为止；如果你有什么事儿的话，那就直说，不必顾虑。”包坤年翻翻眼睛，半信半疑：“我想……我这个人不适宜于当服务员，说话的嗓门儿都是两样的，容易惹人家生气。过去的那些年胡思乱想，都是不切实际。今后再也不能靠吵吵喊喊了，要凭本事吃饭，技术第一。所以我想好好地学点儿技术。”“你想离开饭店？”“不，那也是不现实的。我想去当厨师，学烧菜。不管怎么样，我学起来总比别人方便。”“噢……”我的脑子悠转着，考虑两个问题：一是包坤年的服务态度恐怕一时难改，很难保证他在相当长的时间内不和吃客打起来。二是厨房里确实也需要人，培养年轻的厨师已经成了大问题。我二话没说，马上同意。“つ晔致猓酱π铮骸胺判模飧鲎咦逝墒遣换岽蚧鞅ǜ吹模夷敲创蛩济挥屑浅穑闾苏虐汛笞直ǎ⒐复窝杂惺裁垂叵担　北鹦】戳税つ甑男铮拐嫫鹆说阄榷ㄈ诵牡淖饔谩Ｈ诵乃贾危膊幌朐俜锤踩ァ＠紊涠啵赡抢紊б彩窍氚咽虑樽龊茫皇窍氚咽虑榕担徊还约绷艘坏恪Ｐ约币彩且恢侄Γ鼙嚷痪暮眯！我和同志们仔细地研究了吃客的意见，发现除掉有关服务态度之外，要求也很不统一。有的要吃饱，有的要吃好；有的要吃得快（赶着玩儿），有的不能催（老朋友相聚）；有的首先问名菜，有的首先问价钱；有人发火是等出来的，有人发牢骚是因为价钱太贵。不能把白菜炒肉丝硬塞在人家的嘴里，可那白菜炒肉丝也是不可少的，只是要炒得好些。∥业乃枷胍步夥帕耍桓阋坏肚校挂艘坏阊笸嬉狻２唤写笾诓耍小翱觳汀保徊恕⒁惶馈⒁煌敕梗粤丝烊ビ卧傲郑裨蚴奔淅床患啊Ｆ涫的强觳鸵埠痛笾诓瞬畈欢啵皇翘鹄椿褂械阈省７裨虻幕埃思乙豢础按笾凇北闵下ィ蓟断哺龈呒丁Ｎ颐前崖ハ赂某煽觳筒浚宦墒腔鸪底た恳危谀抢锍苑挂埠孟袷窃诼眯兴频摹Ｇ嗄耆颂乇鹇猓⒍中孪剩只ú涣怂羌父銮Ｎ夷昵岬氖焙蛑恢劳侠窍衷诒任颐堑蹦甓枚啵怪劳夤兄植吞腔嶙摹Ｔ趺锤鲎ㄎ乙膊恢溃凑诨鸪底锍苑挂灿卸囊馕丁５比唬觳偷奈兜酪膊淮恚绻聿艘部梢裕恪⑴殴恰⒂捅骸渍都Χ际窍殖傻摹Ｓ懈銮嗄昱笥殉缘酶咝似鹄椿苟宰盼掖蛳熘福骸拔梗詈美雌客考桑　闭庖坏阄颐挥型猓业Ｐ哪峭考珊头丶右彩遣畈欢嗟摹！楼上设立炒菜部，把会场似的店堂再改过来，分隔成大小不同的房间，一律是八仙桌，仿红木的靠背椅，人多可加圆台面，墙角里还放几盆铁树什么的。老年人欢喜怀旧，进门一看便点头：“唔，还是和过去一样的！”其实和过去也不一样了，如果真和过去一样的话，他们也会有意见：“怎么搞的，二十多年了，还是这样破破烂烂的！”当我忙得满身尘土、焦头烂额的时候，背后也有人说闲话：“都是这个老家伙，当年拆也是他，现在隔也是他，早干什么的！”我听了心往下沉，什么，我也成了老家伙啦！老……老得还可以嘛，那家伙二字是什么含义？也罢，干活儿不能动手抓，总得使几样家伙的，何况我从拆到造也不是简单的重复，内中有改进，有发展，这就叫不破不立。遗憾的是从破到立竟然花去了十多年，我的心里也是不好受的。「慕晏煤鸵坏阊笸嬉舛己冒欤指创车拿耍娴靥岣吲脞考际蹙湍蚜耍言谌鄙偃瞬拧Ｑ钪斜退耐踩硕挤追淄诵萘耍械氖堑搅四炅洌械氖窍刖“旆ㄌ嵩缤诵荩萌米优ヌ妗Ｃ怂淙欢加忻郑行┎嗣嗄耆肆裁挥刑焦堑男睦镆埠芗保追滓笱埃叶匝钪斜κ窒肽睢Ｐ矶嗳怂淙幻挥屑钪斜Γ继Ω邓灯鸸笛钪斜Φ氖忠杖绾稳绾危隙ㄒ不崴滴业蹦甓匝钪斜κ窃跹跹摹＠凡唤鍪切丛谑橹校褂锌诒来鞔我决定去求见杨中宝，希望他不计前嫌，来为我们讲课，按教授待遇，每课给八块钱。∥胰サ哪翘焯煜麓笥辏笥暌惨ィ?